Todo un éxito!!

Hola!!!

Fue todo un éxito la receta de los zucchinis!!! Espero que la hayan probado y que les haya gustado!! Para aclarar algunas dudas, acá les dejo como se le dice a esas verduras acá en Uruguay:

Zucchini: http://www.google.com.uy/imgres?imgurl=http://www.healthy-life.narod.ru/nas/jam18.jpg&imgrefurl=http://www.healthy-life.narod.ru/jam_e42.htm&h=320&w=480&tbnid=HZYmoPSqSoqEFM:&docid=sJxLgZ64bzgLnM&ei=cqofVv3nJMSAUfbyssgE&tbm=isch&ved=0CFcQMygdMB1qFQoTCP3ozPTKxMgCFURAFAoddrkMSQ

Zapallito: http://www.google.com.uy/imgres?imgurl=http://www.hierbamedicinal.es/wp-content/uploads/2013/08/zapallito-redondo.jpg&imgrefurl=http://www.hierbamedicinal.es/propiedades-nutricionales-del-zapallito-redondo-verde&h=281&w=440&tbnid=lgvaJCtq8CGWZM:&docid=qYJ6aGuX4H9ZAM&ei=jqofVoUexPFS7beg0A0&tbm=isch&ved=0CC8QMygAMABqFQoTCIWd1YHLxMgCFcS4FAod7RsI2g

Pepino: http://www.google.com.uy/imgres?imgurl=https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDdGzmt8UeSElhvhB0cnkYwwzJj60YGXEiFR3RT0jOEEYcBRGCFKVQQbcYOl2H90dFutNid4u_jZM4R1mgjbmy0SKrJLVne05QwQ3qCktRKqNit74dtf4NLHsrYF2nCbae0XRoc5CaKJc/s1600/pepino.png&imgrefurl=http://secretosdebellezard.blogspot.com/2015/09/3-kilos-menos-en-2-dias-con-la-dieta.html&h=344&w=628&tbnid=stZVx1DLpiQQ_M:&docid=sGUuySkxqW0f8M&ei=mqofVqPfCIPWUZr-joAC&tbm=isch&ved=0CDEQMygCMAJqFQoTCKOUuofLxMgCFQNrFAodGr8DIA

Aclarado esto, vuelvo con una nueva receta que hice ayer: berenjenas rellenas!

Ingredientes (me dio para cena para uno y 2 viandas acompañadas de ensalada):

- 3 berenjenas

- 1 cebolla

- lo que me sobro de los zucchinis (la parte de las semillas)

- 1 huevo

- 1 planta de coliflor

- 1 puñado de acelga o espinaca

- 1 chorro de leche

- 100 grs de jamón cocido

- Mozzarella

- condimentos a gusto

Preparación:

- Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo y con una cuchara vaciarlas.

- Picar esto junto con lo que que quedó de los zucchinis y la cebolla, y ponerlo a cocinar en una sartén (no necesita aceite, con el agua que largan los vegetal alcanza).

- Picar el jamón y agregar.

- Hervir el coliflor hasta que esté tierno y ponerlo en una licuadora junto con la acelga/espinaca, el huevo y la leche. Licuar hasta que quede una crema.

- Incorporar todos los ingredientes y condimentar.

- Cuando enfríe, rellenar las berenjenas con la mezcla y espolvorear con la mozzarella.

- Llevar al horno hasta que el queso se dore y las berenjenas estén tiernas.

Me sobró un poco de relleno que lo voy a usar en una tarta o algo así! 

Espero que les guste, es super rico y super sano!!

Besos

Ceci